Zucchini roh in Stifte raspeln, gekochtes Eiweiss ebenfalls in Stifte schneiden, das Eigelb mit in die Sosse rühren, wie es euch behagt abwürzen und fertig ist ein leckerer, geunder Rohkostsalat

Ei und Zucchini harmoniert super

Grüsse
Patricia

[ Editiert von StellaLuna am 18.04.05 17:04 ]

[ Editiert von StellaLuna am 18.04.05 17:09 ]

Zitat

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Gepostet von StellaLuna
in die Sosse rühren

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Patricia ,

die Sosse ... ... wie machst du die?


tommie

Hi Tommie ,

ich lieben diesen Hausfrauenreport

Tja, die Sosse eben ganz simpel: Essig, Öl, bissel Zitronensaft und aus die Maus, wie man das eben so macht

Grüssle
Patricia

Hallo Patricia ,

als staatlich geduldeter und anerkannt unangebrand bratender Hobbykoch darf ich noch etwas gaaaaaaanz wichtiges nachfragen?

Essig ....Öl... - da hab ich so 8 Essige und um die 14 Öle stehen, welches nehm ich?


tommie

Ui Tommie,

da würde ich ein Walnussöl empfehlen, unterstreicht den eh schon nussigen Geschmack der Zucchini.

Essig könnte man - je nach Belieben - durch die Zitrone gänzlich ersetzen, oder aber du nimmst einen Balsamico, aber einen weissen, sonst sieht der Salat der Farbe wegen eher besch.. aus.

Auch bei Tomatenslat lassen wir den Essig ganz weg, denn die Tomaten an sich besitzen schon genügend Eigensäure.

Bist ja ein richtiger Gourmet

Als nächstes wagen wir uns mal an eine Leberterrine ran , oder ein Semifreddo?

Grüssle
Patricia

Huuuuuuuuuuuch Patricia ,

Walnussöl und so'n hellen Balsamico hab' ich .

OK.

Und jetzt?
Kein Zitronen mehr da ....
Gehen auch Zitronenlorbeer oder Zitronenblätter?



tommie - geht doch nix über'n gepflegten Kochthread

"geht doch nix über'n gepflegten Kochthread"
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Jepp, Tommie

Dann lass einfach die Zitronendinger weg und nimm den Balsamico, es geht ja um die Säure, die bekommste durch Blätter oder Gras nicht in den Salat

Du könntest aber auch etwas Orangensaft zusätzlich zum Essig dazu tun, verleiht der Geschichte einen zarten Hauch von Lieblichkeit.

Grüssle
Patricia, nun multitasking Aufsatz korrigierend

OK Patricia,

da wage ich mich morgen dran - als nachmittägliches Salätchen .

Klein, aber wirklich klein gehacktes Zitronenblatt gibt einen schönen sauren Ton, z.Bsp. in Fischsaucen ... . Wir verwenden das, weil meine Herzallerliebste so'n Thai-Küchen-Fan ist .



tommie

Na dann viel Spass beim Zubereiten und einen wundervollen Genuss euch beiden

Patricia

... um da was ganz profan unsalatmachmäßiges einzuwerfen :

Zitat

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verleiht der Geschichte einen zarten Hauch von Lieblichkeit

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... ganz wie der unserer Chefköchin Patricia Lafer !

Grüßle
Bea

Hallo Tommie,

Thai-Fan bin ich im Kochen auch. Zitronenblätter habe ich nicht. Habe nur Lemonenblätter (tiefgefroren) und Zitronengras, das aber getrocknet, was ich gar nicht so mag. Wo hast Du die Zitronenblätter her?

LG
Adobe

Hallo Adobe ,

die gibt's hier in fast allen Asien-Läden. Nicht nur Zitronenblätter, auch Zitronengras und Zitronenlorbeer. In der Lebensmittelabteilung von Kaufhof und Karstadt habe ich die ebenfalls schon gekauft - sind gut sortiert in Sachen Asien .


tommie
...muss mal nachfragen wo das Zeugs genau herkommt/importiert wird

Hi,

Zuccini schmeckt auch super in Form von Rührei!

Zuccinis schnipseln, mit Zwiebeln und Knofi anbrutzeln und dann geschlagen Eier drüber und zum Rührei verarbeiten....köstlich!

Lg,
Kirsten!

Halllo Patricia ,

hab das Salätchen heute probiert - irgendwas fehlt da aber trotzdem noch, so ne Art letzter Pfiff....



tommie

Hmmm, Tommie, das ist nun schwierig.

Mein Mann (gelernter Koch) kann nun auch nicht weiter helfen, ohne dass er selbst probiert hat, ich bin ebenso ratlos

In welcher Richtung fehlte was?

Wenn du genau darauf eine Antwort findest, musst du das ersetzen, hmmm

Grüsse
Patricia